Tom Yam Khas Thailand Memiliki Kuah Kaldu Yang Gurih

Tom yam adalah pilihan yang sempurna untuk dinikmati saat cuaca dingin. Makanan khas Thailand ini tidak hanya lezat, tetapi juga dapat membuat tubuh terasa hangat. Resep tom yam yang terdapat dalam buku "Aneka Masakan Thailand" oleh Tim Dapur DeMedia (2008) dari DeMedia Pustaka, menggunakan udang dan cumi sebagai isian utamanya. Kelezatan tom yam terletak pada kuah kaldu yang kaya rasa, oleh karena itu sebaiknya jangan membuang kulit udang agar dapat dimanfaatkan sebagai ekstrak kaldu untuk tom yam.

Berikut adalah resep tom yam yang dapat Anda coba di rumah:

Bahan-bahan untuk tom yam ini terdiri dari 500 gram udang besar yang sudah dibersihkan dan sisakan cangkang bagian ekornya, 250 gram cumi yang sudah dikupas kulitnya dan dipotong 2 sentimeter, 150 gram jamur kancing yang sudah dibelah 2, 15 buah cabai rawit hijau, 1 batang daun bawang yang dipotong 1 sentimeter, 1 1/2 liter air, 2 sendok makan minyak, dan 50 gram daun ketumbar. Untuk bumbunya terdiri dari 2 batang serai yang dimemarkan, 5 lembar daun jeruk purut, 1 sendok makan kecap ikan, 2 sendok makan saus sambal, 1 1/2 sendok teh merica bubuk, 1 sendok teh garam, dan 2 butir jeruk nipis yang airnya diambil.

Cara membuat tom yam khas Thailand: Pertama, tumis cangkang dan kepala udang hingga berubah warna. Kemudian angkat dan masukkan tumisan kaldu udang ke dalam panci. Selanjutnya, tambahkan air, serai, dan daun jeruk, lalu rebus hingga air kaldu mendidih. Setelah itu, saring air kaldu dan masak kembali hingga mendidih. Masukkan udang, cumi, cabai rawit, daun bawang, kecap ikan, saus sambal, merica, dan garam. Aduk hingga semua bumbu tercampur rata dan isian tom yam matang. Tambahkan air jeruk nipis dan aduk kembali hingga tom yam mendidih. Koreksi rasa tom yam dengan garam dan penyedap, lalu sajikan selagi hangat bersama taburan daun ketumbar.

Tag: Thailand Tom Yam