Bubur Ketan Hitam, Pilihan Sarapan Manis Yang Menggugah Selera

Bubur ketan hitam adalah salah satu menu sarapan manis yang sering dijual oleh pedagang kaki lima, biasanya bersama dengan bubur kacang hijau. Kamu juga bisa membuat bubur ketan hitam di rumah, dengan atau tanpa bubur kacang hijau. Selain itu, bahan-bahan yang dibutuhkan antara lain gula merah, daun pandan, roti tawar, tepung jagung (maizena), dan santan. Berikut ini adalah resep dan langkah-langkah untuk membuat bubur ketan hitam, yang diambil dari buku "30 Menu Tradisional ala Sisca Soewitomo untuk 1 Bulan" yang ditulis oleh Sisca Soewitomo dan diterbitkan oleh PT Gramedia Pustaka Utama pada tahun 2013.

1. Bahan yang diperlukan untuk membuat bubur ketan hitam ini antara lain 250 gr beras ketan hitam, 1½ liter air, 200 gr gula merah, 100 gr gula pasir, 2 lembar daun pandan, 200 gr kacang hijau yang sudah direbus sampai matang, dan 3 iris roti tawar yang dipotong dadu.

2. Bahan untuk membuat saus santan adalah 500 ml santan yang berasal dari 1 butir kelapa, 1 sendok makan tepung maizena (larutkan dengan sedikit santan), 2 lembar daun pandan, 100 gram gula pasir, dan 1/2 sendok teh garam.

Langkah-langkah dalam pembuatan bubur ketan hitam

Bersihkan beras ketan hitam terlebih dahulu, kemudian campurkan dengan air, gula merah, gula pasir, dan daun pandan. Masak hingga beras menjadi bubur. Untuk membuat saus santan, tuangkan santan ke dalam panci, lalu rebus bersama daun pandan, gula pasir, dan garam. Tunggu hingga mendidih, lalu tuangkan larutan tepung maizena, aduk rata dan masak sebentar hingga mengental, kemudian angkat. Tata bubur ketan hitam ke dalam mangkuk, tambahkan kacang hijau dan potongan roti tawar. Sirami dengan saus santan. Sajikan dengan baik.